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ZUPPA DI LENTICCHIE CON COCCO DALL’INDIA
Zuppa di lenticchie con cocco dall’India
La morbidezza dei legumi con quel tocco dolce e piccante. In India le zuppe di lenticchie si chiamano Dahl e ve ne sono infinite varienti, sono insaporite con curry verde e cocco.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
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• 125 grammi di lenticchie scure indiane |
• un paio di pomodori |
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• 1 cipolla |
• spezie varie (cumino, curcuma, peperoncino) |
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• 1 un cucchiaino di olio extravergine d’oliva / or ghee |
• 1 zenzero fresco |
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• 1 patata |
• un paio di cucchiai di cocco disidratato |
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• 1 cucchiaino di curry (chicken masala) |
• sale |
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• 1/2 cavolo verza |
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PREPARAZIONE:
1.) lessare le lenticchie al dente, quindi scolarle
2.) mettere a parte sul fuoco l’olio con la cipolla tritata, lo zenzero fresco tritato, la patata e i pomodori tagliati a cubetti.
3.) aggiungere 2 cucchiaini di coriandolo macinato, uno di cumino, mezzo di curcuma, peperoncino a piacere e un paio di cucchiai abbondanti di cocco disidratato.
4.) Dopo aver fatto saltare il tutto per circa 8/10 minuti, aggiungervi le lenticchie precedentemente lessate, mezzo litro o poco più di acqua, il cavolo a tocchetti e regolate di sale.
5.) La zuppa di lenticchie sarà pronta quando le lenticchie inizieranno a sfaldarsi.
6.) Condire con coriandolo fresco a piacere o poco latte di cocco per decorare.
SUGGERIMENTO INGREDIENTI:
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2148 ITS Lenticchie spezzate 1 kg |
0315 HEERA Burro chiarificato 500 gr |
2169 ITS Cumino intero 100 gr |
1549 ITS COLOMBO Peperoncino non tostato 100 gr |
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0645 ITS Coriandolo intero 100 gr |
2266 ITS COLOMBO Cocco essiccato 250 gr |
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