TARKA DAL

Il Tadka Dal è una specialità dell’India settentrionale ed è un piatto semplice a base di lenticchie gialle servito con riso Basmati. Viene consumata tutti i giorni ed è una buona fonte di proteine non solo per i vegetariani.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

280 gr. di lenticchie	1 cucchiaino di cumino in polvere
2 pomodori	1 spizzico di semi di cumino
3 cipolle	1 cucchiaino di garam masala
1 spicchio d’aglio	3 peperoncini interi
1 cucchiao di zenzero in polvere	1 cucchiaino di Mdh spezie miste per lenticchie
1 cucchiao di peperoncino in polvere	coriandolo fresco
1 cucchiao di concentrato di pomodoro	crema di zenzero e aglio
1 cucchiao di coriandolo in polvere	2 cucchiai di burro chiarificato
zafferano	200 gr. di riso basmati
1 cucchiaino di curcuma in polvere

 

 

PREPARAZIONE:

 

1.) Lavare le lenticchie emmergendole in acqua e passando le dita in mezzo per un paio di volte.

2.) Mettere le lenticchie in un tegame con acqua e sale e portare ad ebollizione fino a cottura.

3.) Preparare il soffritto: scaldare in una padella a fuoco medio il ghee quando ben caldo aggiungere  l’aglio e le cipolle tritati ed il pomodoro e lasciare appassire

4.) poi aggiungere le spezie varie, mescolare bene e lasciare insaporire per qualche minuto poi spegnere il fuoco

5.) una volto cotto il dal aggiungere il soffritto, far insaporire qualche minuto sul fuoco e servire con il riso basmati.

 

 

Come condimento suggeriamo riso Basmati e salse varie a base di zenzero, aglio, coriandolo e menta.

 

SUGGERIMENTO INGREDIENTI:

 

3312 ITS COLOMBO Curcuma in polvere 100 gr.	0351 TRS  Cumino in polvere  100 gr.	2169 ITS  Semi di cumino      100 gr.	0009 TRS  Garam Masala  100 gr.
1542 ITS COLOMBO Peperoncino interi 100 gr.	0348 TRS  Coriandolo in polvere  50 gr.	3374 MDH Miscela di spezie per lenticchie  100 gr.	3823 ITS Crema di aglio e zenzero  300 gr.
0335  ITS Lenticchie spezzate 500 gr.	0315  HEERA Burro chiarificato 1 kg	3682 SATKAR Brown Basmati Rice 1 kg	3336 ITS Basmati rice 1 kg

3288 SATKAR Basmati Rice 1 kg
3619 KAMASUTRA Birra 66 ml.	2609 KAMASUTRA Birra 33 ml.	1714 KAMASUTRA Red Wine Shiraz 750 ml.	1585 KAMASUTRA Red cabernet Sauvignon 750 ml.
1528 KAMASUTRA Sauvignon blanc 750 ml.	4039 DABUR REAL Succo di mango verde 1 lt.	4040 DABUR REAL Masala Guava succo di frutta 1 lt.	4036 DABUR REAL Succo di Guava Rosso 1 lt.

 

4037 DABUR REAL Succo di frutta litchi 1 lt.	4035 DABUR REAL Succo di frutta mango 1 lt.

 

 

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