POLLO TIKKA MASALA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 kg di Petto di Pollo
Pappadums

Per la marinatura:	Per la salsa:
150 gr di yogurt greco	350 gr di passata di pomodoro
30 gr di zenzero fresco	50 gr di panna fresca liquida
1 cucchiaino di Garam Masala	20 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di Paprika affumicata	1 cucchiaino di cumino
3 spicchi di aglio	1 cucchiaino di paprika in polvere
½ succo di lime	1 cucchiaino di curcuma in polvere
sale fino	1 cipolla bianca
	1 cucchiaino di peperoncino
	1 spicchio di aglio
	olio di senape
	1 cucchiaino di Garam Masala
	1 cucchiaino di spezie per pollo

PREPARAZIONE:

1.) Per preparare il Pollo Tikka Masala iniziate eliminando dal pollo le eventuali ossa, rimuovete tutte le parti grasse e tagliate il petto a cubetti. Tenetelo da parte e procedete con la realizzazione della marinatura.

2.) In una ciotola ampia mescolate lo yogurt, le spezie varie e lo zenzero fresco grattugiato, il succo di lime e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto omogeneo.

3.) Aggiungete nella ciotola i bocconcini di pollo e, prima di mescolare il tutto, schiacciateci dentro gli spicchi di aglio. Mescolate con cura fino a ricoprire completamente la carne, coprite con della pellicola alimentare trasparente e lasciate a riposare in frigorifero per almeno 8 ore.

4.) Passato il tempo di marinatura del pollo toglietelo dal frigorifero e lasciatelo riposare in modo che torni a temperatura ambiente. A questo punto trasferitelo su una teglia e cuocetelo in forno preriscaldato in modalità ventilata a 220°C per circa 20 minuti, o comunque fino a quando è ben dorato.

5.) Nel frattempo procedete con la realizzazione della salsa. Sbucciate, mondate e tritate finemente sia la cipolla che l’aglio. Tagliate a metà il peperoncino, eliminate i semi centrali e tritate anch’esso finemente. Versate l’olio extravergine d’oliva in un’ampia padella antiaderente e fateci soffriggere per circa 3 minuti l’aglio, la cipolla e il peperoncino. Aggiungete la paprika affumicata, la curcuma, il cumino, alzate la fiamma e fate tostare per circa un minuto. Versate la Passata di Pomodoro, aggiungete lo zucchero di canna, insaporite con un pizzico di sale, coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fiamma media per circa 8 minuti. Lavorate il composto con un frullatore ad immersione per renderlo più cremoso, poi aggiungete la panna fresca liquida, mescolate per amalgamare e proseguite la cottura per altri 2 minuti.

6.) Aggiungete il pollo alla salsa e mescolate per amalgamare. Spegnete il fuoco, spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite il Pollo Tikka Masala ben caldo!

Come condimento suggeriamo riso Basmati o piadine indiane (pappadums)
 

SUGGERIMENTO INGREDIENTI:

 

3312 ITS COLOMBO Curcuma in polvere 100 gr.		0351 ITS COLOMBO Cumino in polvere 100 gr.	0665 MDH Miscela di spezie per pollo 100 gr.	1542 ITS COLOMBO Peperoncini interi 100 gr.
0929 TRS Paprika in polvere 100 gr.		0009 TRS Garam Masala 100 gr.	0473 ITS Piadine indiane 200 gr.	3228 SATKAR Basmati Rice 1 kg
3823 ITS Crema di aglio e zenzero  300 gr		0134 ITS Olio di senape 250 ml
3619 KAMASUTRA Birra 66 ml.		2609 KAMASUTRA Birra 33 ml.	1714 KAMASUTRA Vino rosso Shiraz 750 ml	1585 KAMASUTRA Red Cabernet Sauvignon 750 ml
1528 KAMASUTRA Sauvignon blanc 750 ml
4039 DABUR REAL Succo di mango verde 1 lt.		4040 DABUR REAL Masala Guava succo di frutta 1 lt.	4036 DABUR REAL Succo di guava rossa 1 lt.	4037 DABUR REAL Succo di frutta litchi 1 lt.
4035 DABUR REAL Succo di frutta mango 1 lt.

 

 

SCARICA LA RICETTA IN PDF