BIRYANI DI VERDURE

Il Biryani di verdure è una gustosa ricetta tipica indiana a base di riso e verdure.
Ci sono numerosi varianti vegetariane molto saporite e appetitose.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

1 patata pelata e tagliata a cubetti	1 pizzico di semi di cumino
1 carota pelata e tagliata a cubetti	1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1/2 peperone verde tagliato a dadini	1 cucchiaino cardamomo verde
1/2 peperone rosso tagliato a dadini	1 cucchiaino cardamomo nero
1 manciata di fagliolini tritati	1 pizzico di peperoncino in polvere
50 gr. di piselli	anarcadi
1 cucchiao di concentrato di pomodoro	bastoncini di cannella
1 cucchiao di Garam Masala	chiodi di garofano
1 pizzici di curcuma	foglie di allore
225 gr.riso Basmati cotto	zafferano
1 cipolla tritata	crema di aglio e zenzero
yogurt bianco	burro chiarificato
	salsa di menta e coriandolo

 

 

PREPARAZIONE:

 

1.) Preriscaldate il forno a 170 gradi.

2.) Sbollentate tutte le verdure (carota, patata, peperoni, fagiolini e piselli) in una pentola di acqua bollente per 3 o 4 minuti.

3.) Scolate il tutto ed unitevi il concentrato di pomodoro e le spezie varie e mescolate bene.

4.) Mettete metà del riso in una pirofila, poi sopra distribuitevi uniformemente le verdure, ed infine ricoprite con il riso avanzato stendendolo sempre uniformemente.

5.) Spolverate il tutto con la cipolla tritata, gli anacardi, il cumino e il peperoncino in polvere.

6.) Coprite al pirofila con un foglio di alluminio e cuocete nel forno per 15 minuti.

7.) Servite accompagnando questo piatto unico vegetariano con dello yogurt.

8.) A piacere potete preparare il biryani in pirofile individuali e/o disporre le verdure in modo decorativo.

 

Come condimento suggeriamo salse varie a base di coriandolo e menta.

 

SUGGERIMENTO INGREDIENTI:

 

3312 ITS COLOMBO Curcuma in polvere 100 gr.	0351 TRS  Cumino in polvere  100 gr.	2169 ITS  Semi di cumino      100 gr.	0348 TRS  Coriandolo in polvere  100 gr.
1150 ITS COLOMBO Peperoncino in polvere 100 gr.	0572 ITS  Cardamomo verde  50 gr.	0083 ITS  Cardamomo nero  50 gr.	2146 ITS Anarcadi  100 gr.
1427 ITS COLOMBO Bastoncini di cannella 50 gr.	4175 ITS COLOMBO Chiodo di garofano 50 gr	0667 ITS  Foglie di alloro  20 gr	4063 ITS Zafferano 50 gr

3823 ITS Crema di aglio e zenzero 50 gr	3682 SATKAR Brown Basmati Rice 1 kg	3228 SATKAR Basmati Rice 1 kg	3336 ITS Basmati Rice 1 kg
0315 HEERA Burro chiarificato 500 gr	3828 ITS Salsa di menta e coriandolo 500 gr
3619 KAMASUTRA Birra 66 ml.	2609 KAMASUTRA Birra 33 ml.	1714 KAMASUTRA Red Wine Shiraz 750 ml.	1585 KAMASUTRA Red cabernet Sauvignon 750 ml.
1528 KAMASUTRA Sauvignon blanc 750 ml.	4039 DABUR REAL Succo di mango verde 1 lt.	4040 DABUR REAL Masala Guava succo di frutta 1 lt.	4036 DABUR REAL Succo di guava rossa 1 lt.

 

4037 DABUR REAL Succo di frutta litchi 1 lt.	4035 DABUR REAL Succo di frutta mango 1 lt.

 

 

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