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Il pollo biryani è una ricetta indiana molto diffusa a base di pollo, riso basmati e spezie varie.
Piatto unico saporito e delicatamente speziato, è perfetto per una serata etnica home made!
1 pollo tagliato in 8 parti |
coriandolo fresco |
200 g di riso basmati |
foglie di allore |
2 pomodori |
1 cucchiao di Garam Masala |
1 yogurt bianco magro |
1 cucchiaio di cumino in polvere |
3 cipolle |
1 cucchiaio di semi di cumino |
1 spicchio d’aglio |
2 cucchiai di cardamomo verde |
1 pezzo di zenzero tagliato fine |
2 cucchiai di cardamomo nero |
2 cucchiai di butter Ghee |
1 cucchiao di Chicken Masala |
1 cucchiao di crema di aglio e zenzero |
anarcadi |
1 cucchiao di peperoncino in polvere |
2 bastoncini di cannella |
1 cucchiai di curcuma |
chiodi di garofano |
1 cucchiao di coriandolo in polvere |
sale |
2 gr. di zafferano |
1.) Lavare e tagliare le cipolle e i pomodori.
2.) Mettere il tutto in una padella insieme all’aglio e allo zenzero.
3.) Aggiungere il pollo e le spezie varie, cuocere coperto a fuoco medio per circa 30 minuti.
4.) Intanto cuocere il riso in acqua salata. Lasciare la cottura al dente, scolare e passare in acqua fredda per qualche minuto. Aggiungere al pollo.
5.) Aggiungere le spezie varie, ciolto in mezzo bicchiere di acqua calda;
amalgamare e cuocere altri 15 minuti coperto a fuoco moderato.
Come condimento suggeriamo salse varie a base di zenzero, aglio, coriandolo e menta.
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