BIRYANI DI POLLO

Il pollo biryani è una ricetta indiana molto diffusa a base di pollo, riso basmati e spezie varie.
Piatto unico saporito e delicatamente speziato, è perfetto per una serata etnica home made!

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

1 pollo tagliato in 8 parti	coriandolo fresco
200 g di riso basmati	foglie di allore
2 pomodori	1 cucchiao di Garam Masala
1 yogurt bianco magro	1 cucchiaio di cumino in polvere
3 cipolle	1 cucchiaio di semi di cumino
1 spicchio d’aglio	2 cucchiai di cardamomo verde
1 pezzo di zenzero tagliato fine	2 cucchiai di cardamomo nero
2 cucchiai di butter Ghee	1 cucchiao di Chicken Masala
1 cucchiao di crema di aglio e zenzero	anarcadi
1 cucchiao di peperoncino in polvere	2 bastoncini di cannella

1 cucchiai di curcuma	chiodi di garofano
1 cucchiao di coriandolo in polvere	sale
2 gr. di zafferano

 

PREPARAZIONE:

 

1.) Lavare e tagliare le cipolle e i pomodori.

2.) Mettere il tutto in una padella insieme all’aglio e allo zenzero.

3.) Aggiungere il pollo e le spezie varie, cuocere coperto a fuoco medio per circa 30 minuti.

4.) Intanto cuocere il riso in acqua salata. Lasciare la cottura al dente, scolare e passare in acqua fredda per qualche minuto. Aggiungere al pollo.

5.) Aggiungere le spezie varie, ciolto in mezzo bicchiere di acqua calda;

amalgamare e cuocere altri 15 minuti coperto a fuoco moderato.

 

Come condimento suggeriamo salse varie a base di zenzero, aglio, coriandolo e menta.

 

SUGGERIMENTO INGREDIENTI:

 

3312 ITS COLOMBO Curcuma in polvere 100 gr.	0351 TRS  Cumino in polvere  100 gr.	0348 TRS  Coriandolo in polvere       100 gr.	1555 ITS COLOMBO  Peperoncino in polvere  100 gr.
2169 ITS Semi di cumino 100 gr.	0572 ITS  Cardamomo verde  50 gr.	0083 ITS  Cardamomo nero  50 gr.	4175 ITS COLOMBO  Chiodi di garofano  50 gr.
0665 MDH Miscela di spezie per pollo 100 gr.	2146 ITS Anarcadi 100 gr	1427  ITS COLOMBO  Bastoncini di Cannella  50 gr	0667 ITS COLOMBO Foglie di alloro 20 gr

0009 TRS  Garam Masala 100 gr	4063 ITS Zafferano 50 gr	3823 ITS Crema di aglio e zenzero 50 gr	3228 SATKAR Basmati Rice 1 kg
3336 ITS Basmati Rice 1 kg	3682 SATKAR Brown Basmati Rice 1 kg	0315 HEERA Burro chiarificato 500 gr	3828 ITS Salsa di menta e coriandolo 500 g
3619 KAMASUTRA Birra 66 ml.	2609 KAMASUTRA Birra 33 ml.	1714 KAMASUTRA Red Wine Shiraz 750 ml.	1585 KAMASUTRA Red cabernet Sauvignon 750 ml.
1528 KAMASUTRA Sauvignon blanc 750 ml.	4039 DABUR REAL Succo di mango verde 1 lt.	4040 DABUR REAL Masala Guava succo di frutta 1 lt.	4036 DABUR REAL Succo di guava rossa 1 lt.

 

4037 DABUR REAL Succo di frutta litchi 1 lt.	4035 DABUR REAL Succo di frutta mango 1 lt.

 

 

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